Pfirsich-Eistee 

Heiße Sommertage – Eistee macht ab und zu viel Freude! Wobei ich durchaus auch rate, bei großer Hitze nicht zu viel Eiskaltes zu schlürfen, denn dadurch hat der Organismus dann noch mehr Stress. 

Dieses Rezept für Pfirsich-Eistee habe ich letzten Sommer bei der WDR Sendung „hier und heute“ präsentiert. Besonders praktisch, wenn bei hohen Temperaturen die Pfirsiche oder auch Nektarinen im Obstkorb drohen zu vergammeln. Macht einen Sirup daraus!! Er hält sich gut verschlossen im Kühlschrank ein paar Wochen. Einfach mit Mineralwasser oder gern auch mal mit Sekt auffüllen. 

Hausgemachter Pfirsich-Eistee

Zutaten für ca. 4 große Gläser

400 g sehr reife Pfirsiche
50 g Agavendicksaft (je nach Süße der Pfirsiche, sonst lieber später nachsüßen)
500 ml Wasser
2 EL Limettensaft frisch gepresst
800 ml Rooibostee
Eiswürfel

Zubereitung:

• Pfirsiche waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
• In einem Topf den Agavendicksaft mit Wasser und Limettensaft verrühren, dann Pfirsichspalten hinzufügen. Erhitzen und ca. 15 Min. leise köcheln lassen.
• Derweil den Tee nach Angaben auf der Packung kochen und abkühlen lassen.
• Den Sirup durch ein feines Sieb in einen Behälter z.B. in eine Glasflasche abseihen.
• In Gläsern den Sirup mit dem Tee mischen.
• Mit frisch gepresstem Limettensaft und Agavendicksaft perfekt abschmecken.
• Eiswürfel ins Glas geben und sofort genießen.

Genuss-Tipps:

Der Sirup kann auch zum Verfeinern von Süßspeisen und Joghurt verwendet werden, schmeckt aber auch in Cocktails und Sekt oder einfach nur mit Mineralwasser verdünnt.